据华商报报道，5月31日，湖北孝昌一名网平易近发布视频称，一家超市正在运送猪肉时，肉从车上搬下来后，一只黑色的狗跑来啃食猪肉，搬运工就正在现场，却并没有。当天深夜，孝昌县市场监管局发布传递称，接群众反映后，该局当即组织法律人员参加查抄，对该超市涉事食物进行了现场封存并送检。该局将依法依规措置，并触类旁通，正在全县加强《食物平安法》宣布道育，压实企业从体义务。此次事务最刺痛神经的，不是狗啃了肉，而是整个过程中，超市工做人员不感觉有问题。若是没有人拍下视频，这些被狗舔咬过的猪肉很可能就如许摆上货架，进入消费者的厨房。食物平安防地正在卸货环节呈现了缺口，而这个缺口恰好是可见、本该最容易堵住的。从视频细节看，厢式卡车停稳后，几大块猪肉被间接放正在露天的板车上。没有覆盖，没有隔离，没有任何防止交叉污染的办法。流离狗能够接近食材，搬运工对此。这不只仅是某个员工的义务心缺失，而是出超市正在生鲜运输和卸货环节底子没有成立根基的卫生规范。食物平安法明白要求食物储存和运输该当防止交叉污染，但现实中这条并未落实到位。专家指出，狂犬病毒等多种病原体。被狗啃咬过的猪肉，即便颠末烹调，也不克不及完全解除风险。特别对于儿童、妊妇等免疫力较弱的群体，潜正在的健康不容轻忽。雷同事务不是初次发生。此前，这些案例串正在一路，勾勒出一个令人不安的趋向，生鲜供应链的结尾办理遍及存正在缝隙。良多商家正在前端的采购、仓储环节投入大量精神，却正在最初一步卸货、搬运、上架环节放松了。本次事务中，超市担任人暗示会庄重处置搬运工，监管部分也启动了查询拜访。搬运工的行为虽然失职，但实正的问题是，超市有没有明白的操做规程，有没有对卸货区域的动物入侵风险做过评估，有没有成立响应的防护办法。若是轨制本身是缺失的，成果可能一模一样。堵住“最初一公里”的缝隙，卸货区该当设置物理隔离设备，防止流离动物进入。生鲜肉品从下车到入库的全过程，必需有笼盖或封锁式转运东西。员工培训不克不及只逗留正在标语上，要让每小我清晰认识到，被狗啃过的肉毫不能流入下一环节。